Un modo originale di mangiare l'uovo

Vorrei condividere con voi un piatto che ho assaggiato l'altra sera a cena: Una crema di parmigiano con asparagi e rosso d'uovo.
Purtroppo non ho la foto del piatto, ma ciò che desidero è condividere con voi la mia preparazione del rosso d'uovo, che prima andrà fatto passare dentro il pan grattato e poi fritto 30 secondi nell'olio bollente.
Risultato ottimo!

Provare per credere :)

Tempo di pesce!!

 "Ostriche e pesce spada alla piastra!!"

Ristorante Laghi- Campogalliano (Modena)

Aperitivo: 


" Soufflè di Parmigiano Reggiano con mostarda e grissino al formaggio"

Primo:

" Maltagliati ripieni di Parmigiano con fagioli e rosmarino"

Primo:

"Tagliatelle con salsiccia gialla di Modena"

Secondo:


"Maialino ripieno di prosciutto e spiedino di tosone fritto"

Contorno:

"Insalatina di radicchio con pancetta affumicata"

Dolce-non dolce:

"Patata ripiena di mandorle caramellate"

Lo chef con i dolci veri!!!

 VINI

"La Lumira"- Castelfranco Emilia (Modena)

CENA STAGE MODENA!

Aperitivo:

"Crescentina con pesto bolognese, ovvero lardo, aglio e rosmarino"

 Entratina:

"Polenta fritta con zucchero, parmigiano e aceto balsamico e saba (mosto cotto con frutti autunnali)"

 Primo:

"Tagliolini con burro profumato al limone ed emulsione di brodo di cottura. Erba cipollina e prosciutto crudo di Modena"

 Secondo:

"Cotoletta di maiale ripiena di prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano in salsa di pomodoro e piselli"

Dessert:

"Zuppa inglese rivisitata con cioccolato"